Ocielky

Ocielky. Sý vačšinou chápané ako ostriace médium tyčového tvaru na nože. ľudia sa chybne domnievajú, že ocielky brúsia. Pravdou je, že len honujú, obťahujú.

Sú rozne typy ocielok- prierezy kruhový, šošovka a plochý. Taktíež sú rozne ťahy- hrubý, štandardný, jemný, extrajemný, safírový, leštená. Uprednostňujem ocielky DICK. Je aj pravdy, že napríklad kvalitnou ocielkou so štandardným ťahom sa dá na makkom noži urobiť slušný úber materiálu, teda vlastne brúsiť.Na ocielke sa obťahuje proti ostriu v uhle okolo 20 stupňov.

Dickoron Polish

Dick Standard

Primárna funkcia ocielky je narovnávať ostrie, ktorá bolo zvlnené krájaním.

Zvlnené ostrie :

Ostrie pretiahnuté po Dickoron Polish. Vidno zlepšenie

Ostrie DIck 3tandardný ťah- vypadá strašidelne, ale reťe výborne- zelenina...

A len som skúsil keramika IKEA

A na záver som ostrie obnovil na Sharpmakeri

Pár videí- musel som ich robiť krátke kvoli nejakým problémom, ale začiatočnikom odporúčam ísť pomaly

www.youtube.com/watch?v=uxHqNo1Iz5c

www.youtube.com/watch?v=X0SEElNmP-0&feature=related

www.youtube.com/watch?v=cTd59AKLwhw&feature=related

Papier rezať je brutálne k nožu a extrémne rýchlo tupí a trhá ostrie, som si vedomý, bolo to len pre demonštráciu.